كتف خروف بصلصة الكارى

تمتعي بأشهى مذاق وتغذية كاملة وصحية عند تناول وجبة غنية ككتف الخروف بصلصة الكاري ، وهى وجبة ستفتخر بها مائدتك.

المقادير :

ـ  كيلو ونصف من لحم كتف الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

ـ  50 غرام من اللوز.

ـ ملعقتان بحجم كبير من الكاري.

ـ  علبتان من الياغورت الطبيعي.

ـ  3 بصلات.

ـ  2 فصوص ثوم.

ـ  ليمونة حامضة.

ـ  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ـ  ملح.

الطريقة :

- يوضع أولاً زيت الزيتون فى طنجرة الضغط .

- ثم يضاف إلي زيت الزيتون البصل المفروم مع التحريك فوق نار معتدلة, إلى أن تصبح البصلة بلون ذهبي.

 - تُضاف قطع اللحم وتُترك حوالي 10دقائق, ومن ثم يُضاف  الملح, والثوم المفروم, والكاري, ويُحرك جيداً مع إضافة عصير الليمونة الحامضة, بالإضافة إلى القليل من الماء.

- تُغطي الطنجرة وتُترك على نار معتدلة لمدة ساعة من الزمن, مع مراقبة مستوى الماء بين الحين والآخر.

- بينما تتم عملية الطهي, يُصب فوق اللوز ماء مغلى لتسهل عملية إزالة قشرته, ومن ثم يُقلى إلى أن يصبح لونه زهرياً, ويُوضع فوق ورق نشاف ليجف الزيت العالق به.

- عندما ينضج اللحم, يرفع وحده من المزيج الموجود في الطنجرة, ثم يضاف الياغورت إليه ويُحرك المزيج إلى أن يتخثر, ويمكن أن تُضاف ملعقة من الدقيق الأبيض إليه ليتخثر المزيج أكثر.

- يُوضع  اللحم في وسط طبق التقديم, ومن على الجوانب توضع الصلصة ( المزيج المتخثر), ويرش اللوز فوق كامل الطبق, ويقدم ساخناً.